Japanesse Cotton Cheese Cake

JC3

A. 50 gr farine + 50 gr maïzena => mélanger et passer sur le tamis (pour que ça soit bien lisse, poudreuse et sans grumeaux)

B. 60 gr beurre doux + 250 gr fromage blanc type faisselle ou j’utilise les petits suisses + 120 ml crème liquide => les faire chauffer dans une petite casserole jusqu’à le tout se mélange bien, mais SANS les faire bouillir !! mettre de côté…

C. Plonge la mixture A dans le B (hors de feu gnééé :p  ), bien mélanger, puis rajouter 3 jaunes d’œufs, 1 œufs (entier) et 2 c.a.c zeste de citron, bien mélanger le tout.

D. Battre les 5 blancs d’œufs jusqu’à ça mousse, puis rajouter 125 gr sucre en poudre, une pincée de sel et 1 c.a.s jus de citron, continue de fouetter les blancs d’œufs (avec un mixer c’est moins fatiguant) jusqu’à avoir le consistant ‘soft peak’ ( jusqu’à formation de pics mous) …regarde cette image trouver sur Google

E. Mettre le 1/3 de mixture D dans la mixture C, puis une fois bien mélanger, ajouter cette mixture dans le reste de la mixture D que le tout soit bien mélangé jusqu’à la pâte devenir homogène.

F. Faire cuire en façon au bain marie dans un four préchauffer à 150 °C pendant environ 90 mnt ou jusqu’à la surface de cake légèrement dorée.

G. Démoule le cake seulement une fois que le gâteau soit complètement refroidit, servir avec un peu de coulis de fruit (sur la photo, j’utilise coulis au fruit rouge fait maison)

Voilaaa…..un peu laborieux, mais ce gâteau est krôôôô bon….très très léger, doux, tendre, crémeuse, cotonneux se fondre dans la bouche avec un arrière goût citronné

Bon Appétit 😉

When my little princess blows her 5 candles…

kiki's5thcake

Le jour de son anniversaire, le 7 aout, Tatiana et ma belle mère se rendaient vers Londres pour dix jours de vacances chez ma belle soeur, du coup Caitlin n’as pas pu fêter son anniversaire à temps, on a dû attendre leur retour et finalement le 20 aout dernier, miss petite princesse pourrait enfin souffler ses cinq bougies…. 😀

The day of her birthday, August 7, Tatiana and my mother in law were traveling to London for ten days vacation at my sis in law’s place, so unfortunately Caitlin couldn’t celebrate her birthday at the time, we had to wait for their return and finally on August 20th, miss little princess could finally blows her five candles 😀

TakeAway, kiki's5thbday

 

Et les invités repartent avec un biscuit ‘fleur’ chacun…….. And the little guests leave with a small gift, this flower biscuit….