Coco-Pandan Cake

cocopandancake

Early this morning, shortly before my time to wake up and at the same time is the usual time for my hubby to go to sleep, he whispered in my ear, saying that Pierre, his cousin, come this afternoon to play games on Playstation with him ….

At lunch time, while the girls and I are having our meals, I asked them, what kind of cake for today? No chocolate cake, we just made two days ago, plain or with coconut? Pie? …..Hmmm ….

So, I take a large bowl, place it on the scale, I put the ingredients one by one, following my instinct and inspiration of the moment, without forgetting to note the measurement of each ingredient used. So how was my Coco-Pandan Cake created..

3 eggs + 125 g sugar + 1 sachet vanilla sugar = beat together for about 5 mnt
Then add:
200g flour + 50 g almond powder + 1 tbsp baking powder + 1 tbsp pandan essence + 100 ml vegetable oil + 60 gr coconut cream powder + 140 ml milk => mix them well

=> Pour into a loaf pan and bake in a preheated oven at 180 ° C for about 40 mnt

Tôt ce matin, peu de temps avant mon heure de se réveiller et en même à l’heure laquelle monseigneur de mari s’apprête à dormir, il me susurrée à l’oreille en disant que Pierre, son cousin, viendra cet après-midi pour jouer aux jeux Playstations avec lui….

À l’heure de déjeuner, pendant que les filles et moi sommes à table, je leur demandais, quel gâteau ferais je pour aujourd’hui ? Pas gâteau chocolat, on en vient de faire y a deux jours, nature ou avec noix de coco ? Une tarte ? …..Mhhmm…..

Alors, je prends un grand bol, le poser sur la balance, j’ai mis des ingrédients un par un, suivant mon instinct et l’inspiration du moment, sans oublier de noter la measuration de chaque ingrédient utiliser. Ainsi donc comment était créé mon Coco-Pandan Cake.

3 Œufs+125 gr sucre+1 sachet sucre vanillé = battre ensemble pendant environ 5 mnt

Ajoutez ensuite:

200 gr farine + 50 gr amande en poudre + 1 sachet levure chimique + 1 cas essence de pandan + 100 ml huile végétale + 60 gr poudre lait noix de coco + 140 ml lait => Mélangez tous bien ensemble

=> Versez dans un moule à cake puis enfourner dans un four préchauffer à 180°C pendant 40 mnt environ

 

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Blackberry Tartlets ( Tartelettes aux Mûres)

BlackberriesMiniTarts

Yesterday afternoon, my girls and I went for picking wild blackberries, which can find a few steps from our house. At first, I’m pretty skeptical, thinking that with the rain of recent days, we will probably not find anything, but we leave anyway to walk around with a large empty water bottle that will most later as a compartment for the blackberries.

Finally, we found, not much, but enough to fill 1/4 of the bottle ! not bad, right?

Since it is not enough to make sorbet or ice cream and I do not have any more biscuits needed to make trifle, so here is a new recipe that i created, so we can all enjoy them together…..

So to make these tarts, just mix:

75g sugar + 2 pots petits suisses natures + 1 egg + 25g flour

Line a tart pan with the shortcrust pastry (but I used the muffin pan, as there were 12 holes and all the ingredients are in the exact amount to 12 tarts !!)

Put on each hole 2-3 tsp cream, then at the end add blackberries, bake for 35 mnt in a preheated oven at th.180 ° C

 

Hier, mes filles et moi, somme allée faire la cueillette de Mûres sauvages, que l’on peut trouver en quelques pas de la maison. Au début, je suis assez sceptiques, pensant qu’avec la pluie de ces derniers jours, on va sans doute n’en trouve rien du tout, mais nous partons quand même pour se promener avec une grande bouteille d’eau vide qui servira plus tard comme compartiment pour notre cueillette.

Finalement, on en a trouvé, pas énormément, mais assez pour remplir 1/4 d’une bouteille de 2 litres ! pas mal, non ?!

Puisque ce n’est pas assez pour en faire de sorbet ou glace et je n’avais pas non plus de biscuits nécessaires pour en faire de trifle, alors voici une nouvelle recette, réaliser pour que l’on peut tous profiter ces mûres…

Alors, pour faire ces tartelettes, il suffit de mélanger :

75 gr sucre + 2 pots de petits suisses natures + 1 oeuf + 25 gr de farine

Tapisser un moule tartelettes avec la pâte sablées( mais moi j’utilisais le moule de muffin, car il y avait 12 trous et tous les ingrédients sont en quantité exacte pour faire 12 tartelettes !! )

Mettre sur chaque trou 2 à 3 c.a.c de la crème, puis à la fin rajouter des mûres, enfourner pendant 35 mnt dans un four préchauffer th.180°C

 

Little Mermaid Cake

lilmermaidcakeLast 7 august was my little princess Caitlin’s 6th birthday. She asked me months before, to have a little mermaid cake !! So, after a sleepless night, barely two hours of sleep (when i finally done around 6h30 am, clean up the kitchen then i though just to sit for a while on the sofa, put a lounge music channel on tv to relax for a while, but finally i fell asleep lol….but then two hours later, the arrival of a cousin woke me up).
Well, here is my version of the Little Mermaid cake. To make this cake, I watched several video tutorials found on the internet at the same time I leave open the book ‘tale of the Little Mermaid’ on the table. The head, buste and arms of the little mermaid are from a doll, but the rest of the body (hair and the fishtail) and other decorations are from fondant.

Ma petite princesse Caitlin a souffler ses 6eme bougies le 7 aout dernier. Par sa demande, le thème de cette année est la petite sirène, après une nuit blanche, à peine 2 heures de sommeil, voici ma version de gâteau à la petite sirène. Pour réaliser ce gâteau, je regardais a plusieurs vidéos tutoriels trouvés sur internet et en même temps je laisse ouverte le livre de conte de la petite sirène sur la table. La tête, la buste ainsi les bras de la petite sirène provient d’une poupée type ‘barbie’, le reste du corps (cheveux et la queue de poisson) et les restes de décorations sont en pâte à sucre.

Here’s some pictures taken on that day :

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