Coco-Pandan Cake

cocopandancake

Early this morning, shortly before my time to wake up and at the same time is the usual time for my hubby to go to sleep, he whispered in my ear, saying that Pierre, his cousin, come this afternoon to play games on Playstation with him ….

At lunch time, while the girls and I are having our meals, I asked them, what kind of cake for today? No chocolate cake, we just made two days ago, plain or with coconut? Pie? …..Hmmm ….

So, I take a large bowl, place it on the scale, I put the ingredients one by one, following my instinct and inspiration of the moment, without forgetting to note the measurement of each ingredient used. So how was my Coco-Pandan Cake created..

3 eggs + 125 g sugar + 1 sachet vanilla sugar = beat together for about 5 mnt
Then add:
200g flour + 50 g almond powder + 1 tbsp baking powder + 1 tbsp pandan essence + 100 ml vegetable oil + 60 gr coconut cream powder + 140 ml milk => mix them well

=> Pour into a loaf pan and bake in a preheated oven at 180 ° C for about 40 mnt

Tôt ce matin, peu de temps avant mon heure de se réveiller et en même à l’heure laquelle monseigneur de mari s’apprête à dormir, il me susurrée à l’oreille en disant que Pierre, son cousin, viendra cet après-midi pour jouer aux jeux Playstations avec lui….

À l’heure de déjeuner, pendant que les filles et moi sommes à table, je leur demandais, quel gâteau ferais je pour aujourd’hui ? Pas gâteau chocolat, on en vient de faire y a deux jours, nature ou avec noix de coco ? Une tarte ? …..Mhhmm…..

Alors, je prends un grand bol, le poser sur la balance, j’ai mis des ingrédients un par un, suivant mon instinct et l’inspiration du moment, sans oublier de noter la measuration de chaque ingrédient utiliser. Ainsi donc comment était créé mon Coco-Pandan Cake.

3 Œufs+125 gr sucre+1 sachet sucre vanillé = battre ensemble pendant environ 5 mnt

Ajoutez ensuite:

200 gr farine + 50 gr amande en poudre + 1 sachet levure chimique + 1 cas essence de pandan + 100 ml huile végétale + 60 gr poudre lait noix de coco + 140 ml lait => Mélangez tous bien ensemble

=> Versez dans un moule à cake puis enfourner dans un four préchauffer à 180°C pendant 40 mnt environ

 

Blackberry Tartlets ( Tartelettes aux Mûres)

BlackberriesMiniTarts

Yesterday afternoon, my girls and I went for picking wild blackberries, which can find a few steps from our house. At first, I’m pretty skeptical, thinking that with the rain of recent days, we will probably not find anything, but we leave anyway to walk around with a large empty water bottle that will most later as a compartment for the blackberries.

Finally, we found, not much, but enough to fill 1/4 of the bottle ! not bad, right?

Since it is not enough to make sorbet or ice cream and I do not have any more biscuits needed to make trifle, so here is a new recipe that i created, so we can all enjoy them together…..

So to make these tarts, just mix:

75g sugar + 2 pots petits suisses natures + 1 egg + 25g flour

Line a tart pan with the shortcrust pastry (but I used the muffin pan, as there were 12 holes and all the ingredients are in the exact amount to 12 tarts !!)

Put on each hole 2-3 tsp cream, then at the end add blackberries, bake for 35 mnt in a preheated oven at th.180 ° C

 

Hier, mes filles et moi, somme allée faire la cueillette de Mûres sauvages, que l’on peut trouver en quelques pas de la maison. Au début, je suis assez sceptiques, pensant qu’avec la pluie de ces derniers jours, on va sans doute n’en trouve rien du tout, mais nous partons quand même pour se promener avec une grande bouteille d’eau vide qui servira plus tard comme compartiment pour notre cueillette.

Finalement, on en a trouvé, pas énormément, mais assez pour remplir 1/4 d’une bouteille de 2 litres ! pas mal, non ?!

Puisque ce n’est pas assez pour en faire de sorbet ou glace et je n’avais pas non plus de biscuits nécessaires pour en faire de trifle, alors voici une nouvelle recette, réaliser pour que l’on peut tous profiter ces mûres…

Alors, pour faire ces tartelettes, il suffit de mélanger :

75 gr sucre + 2 pots de petits suisses natures + 1 oeuf + 25 gr de farine

Tapisser un moule tartelettes avec la pâte sablées( mais moi j’utilisais le moule de muffin, car il y avait 12 trous et tous les ingrédients sont en quantité exacte pour faire 12 tartelettes !! )

Mettre sur chaque trou 2 à 3 c.a.c de la crème, puis à la fin rajouter des mûres, enfourner pendant 35 mnt dans un four préchauffer th.180°C

 

A cake with car theme….

haïley

En fait, la maman du petit garçon ne sait pas trop quel modèle de gâteau à choisir, elle n’arrête pas me répéter, c’est comme vous voulez…. une surprise. Ok, no problème, mais ce qui m’est plus important avant de faire un gâteau, c’est de savoir si la personne qui va recevoir ce gâteau avoir un ou plusieurs préférences/ intérêts, par exemple, si c’est un enfant: est ce qu’il/elle aime un certain dessin animés, personnages de conte de fées etc …. Finalement, elle me disait,

“euhh…un voiture ?! ou quelques choses avec ce truc là …”

lolll d’accord, j’ai compris. Voilà ce que ça donne, et puis l’essentiel c’est que; Haïley qui fêtait ses 6 ans est ravi de son gâteau (lui qui est apparemment n’a jamais eu encore un gâteau d’anniversaire, car au pays d’origine de sa mère, la fête d’anniversaire n’existes pas)

Actually, the mother of the little boy does not know what model of cake to choose, she keep saying ; do as you wish …. a surprise !! Ok, no problem, but the most important for me before making a cake is to know if the person who will receive the cake have one or more preferences / interests, for example, if its for a kid, is he or she likes any animations/cartoons or which fairytale characters he/she likes ? …. etc.

Finally, she said, “uhh … a car ? or something like that ?!.”

lolll okay, I got it. Well, here is it, and at least and which is more important Haïley who celebrated his 6th birthday is delighted with his cake (which he apparently never had another birthday cake before, because of in his mother’s homeland country, the birthday party “apparently” does not exist)

Fencing Cake

Fencing

Last month, 19 april ’14, my daughter Tatiana participated in a departmental championship of Fencing. She’s got 3rd place in final. I brought this cake to share with others….

Below, some pictures taken in that day;

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♦ erdhb’s Chocolate Cheesecake ♦

CCC

Crée hier après midi, le jury (mes filles et mon ti mari) disent que c’est bon, donc ça passe pour être affiché ici ^_^

Created yesterday afternoon, the jury (my daughters and hubby) said it’s delicious, so it’s pass to be posted here ^_^

50 gr de beurre mou
150 gr biscuit spéculoos, émiettées
► mélanger les deux, en faire comme de pâte sablés, mettre cette base de pâte sur le fond de votre moule

360 gr fromage blanc
90 gr crème fraiche épaisse
90 gr sucre
30 gr farine
1 œuf
1 sachet vanillé
10 gr de poudre cacao ( type van houten)
► bien mélanger ces ingrédients, puis verse-le sur la pâte de spéculoos, cuire dans un four préchauffer 180°C pendant environ 35mnt

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50 g soft butter
150 g spéculoos biscuits, crumbled
► Mix the two, make like shortbread dough, put the dough on the bottom of your mold

360 gr white cheese
90 gr fresh thick cream
90 gr sugar
30 gr flour
1 egg
1 sachet vanilla
10 gr cocoa powder (type van houten)
► Mix these ingredients, then pour it over the biscuit dough, bake in a preheated oven 180 ° C for about 35 mnt

Cake Monster & Friends….

31oct13

Hier, pour le goûter d’Halloween, je fais ce gâteau monster auquel mes filles et leurs amis se régalaient, la recette de ce cake si moelleux et super duper bon comme disaient les enfants, je l’ai découvrir par hasard, comme d’habitude, quand je sais plus quoi faire comme gâteau, je fis donc des ‘expériences’ :p

Voici la recette, mais psssttt….n’oublie pas de citer mon nom ou le lien sur mon blog si vous voulez utiliser cette recette, merci ♥

3 Oeufs

200 gr de Farine

90 gr de Sucre

1 Sachet de Vanille

1 Sachet de Levure chimique

20 cl de Crème liquide

110 ml d’Huile

Colorant Alimentaire facultative

Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol avec un fouet ou mixer, ensuite mettre dans un moule de votre choix et l’enfourner dans un oven préchauffer th.180 pendant environ 45 mnt

Une fois le gâteau refroidit, je couvre la surface de gâteau avec ce nappage, sinon on peut remplacer avec butter cream fait maison, sauf que j’ai choisi le mode faignante :p, une fois que le gâteau bien napper d’une façon régulière, on peut enfin le couvrir d’un fondant icing 

Japanesse Cotton Cheese Cake

JC3

A. 50 gr farine + 50 gr maïzena => mélanger et passer sur le tamis (pour que ça soit bien lisse, poudreuse et sans grumeaux)

B. 60 gr beurre doux + 250 gr fromage blanc type faisselle ou j’utilise les petits suisses + 120 ml crème liquide => les faire chauffer dans une petite casserole jusqu’à le tout se mélange bien, mais SANS les faire bouillir !! mettre de côté…

C. Plonge la mixture A dans le B (hors de feu gnééé :p  ), bien mélanger, puis rajouter 3 jaunes d’œufs, 1 œufs (entier) et 2 c.a.c zeste de citron, bien mélanger le tout.

D. Battre les 5 blancs d’œufs jusqu’à ça mousse, puis rajouter 125 gr sucre en poudre, une pincée de sel et 1 c.a.s jus de citron, continue de fouetter les blancs d’œufs (avec un mixer c’est moins fatiguant) jusqu’à avoir le consistant ‘soft peak’ ( jusqu’à formation de pics mous) …regarde cette image trouver sur Google

E. Mettre le 1/3 de mixture D dans la mixture C, puis une fois bien mélanger, ajouter cette mixture dans le reste de la mixture D que le tout soit bien mélangé jusqu’à la pâte devenir homogène.

F. Faire cuire en façon au bain marie dans un four préchauffer à 150 °C pendant environ 90 mnt ou jusqu’à la surface de cake légèrement dorée.

G. Démoule le cake seulement une fois que le gâteau soit complètement refroidit, servir avec un peu de coulis de fruit (sur la photo, j’utilise coulis au fruit rouge fait maison)

Voilaaa…..un peu laborieux, mais ce gâteau est krôôôô bon….très très léger, doux, tendre, crémeuse, cotonneux se fondre dans la bouche avec un arrière goût citronné

Bon Appétit 😉

Micro Choco Fondant

microchocofondant

3 Œufs
100 gr beurre fondu
150 gr farine
50 gr amande en poudre
50 gr cacao en poudre ( type van houten)
100 gr sucre
1 petit pot crème de marron ( 100 gr)
20 cl lait concentré non sucré
10 cl lait
1 sachet levure chimique

Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol (saladier) en verre/pyrex, puis couvert/ fermer avec un film alimentaire, aussi hermétiquement possible, cuire dans le microwave/micro-ondes pendant 9 mnt, puissance 800 Watt ( pas plus de 9 mnt, sinon le gâteau sera trop sec)

Laisser froidi avant de démouler et décorer, se conserve dans le frigo; le sortir 10 mnt (au température ambiante) avant de servir

3 eggs
100 gr melted butter
150 gr flour
50 gr almond powder
50 gr cocoa powder (van houten)
100 gr sugar
100 gr chestnut paste
20 cl unsweetened condensed milk
10 cl milk
1 tsp baking powder

Mix all ingredients in a large bowl type pyrex and covered / closed with a plastic wrap, as tightly as possible, cook in a microwave  for 9 mnt, 800 Watt (no more than mnt 9, otherwise the cake will dry)

Leave cooled before unmolding and decorate, keeps in the fridge, take it out 10 mnt (at room temperatur) before serving

Cake Singkong (Cassava/Manioc)

cakesingkong

Recette d’origine est de ma mère, elle me donne seulement les noms d’ingrédients sans donner leurs doses exactes (elle fait à la pif paf :p )

Alors pour faire ce gâteau, il nous faut:

Manioc râpé, environ 500 gr (Comme je ne veux pas massacré mes vernis, j’utilise donc méthode ‘feignant’, c’est à dire, une fois que les maniocs sont épluchés et découper en plusieurs morceaux, je les mixe dans un blender avec un peu d’eau….)

Mélanger ce pâte à Manioc avec une boite du lait condensé sucré (397 gr) et 50 gr beurre fondu

Et hop ! au four préchauffer th.6 pendant 45 mnt

Original recipe is from my mother, she just gave me the names of ingredients without giving their exact doses

So to make this cake, we need:

Grated cassava, about 500 gr (As I do not want destroy my manucure 😀 , so I use a ‘lazy’ method, what i mean is once the cassava peeled and cut into several pieces, I mix in a blender with a little bit of water ….)

Mix this cassava paste with a can of sweetened condensed milk (397 g) and 50 g melted butter

And tadaaamm ! put in a pyrex or other mold you have, then bake in a Preheated oven th.6 for about 45 mnt